Gyuto (cuchillo cocinero), hoja de 20 cm. El Gyuto es el equivalente japonés del cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar cualquier cosa excepto huesos y comida congelada.
Precisión japonesa, robustez occidental: lo mejor de ambos mundos.
* 100% hecho a mano
* Acero inoxidable japonés ultrafilado con alto contenido de carbono 440C
* Mango de madera Pakka negro
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 198g
* Perfectamente equilibrado
* Acero inoxidable
* Funda protectora de hoja incluida con cada cuchillo
* Garantía de por vida
Híbrido entre un perfil de hoja japonés y alemán, el vientre ligeramente curvado permite un movimiento de balanceo para cortar y picar sin esfuerzo, mientras que la punta baja facilita el trabajo de precisión.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la cuchilla y la comida que se corta. Este antiguo método japonés reduce la resistencia al evitar que los alimentos se peguen a la sábana.
Su hoja de 2,0 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, nunca triturando ni siquiera los alimentos más delicados para conservar todo su sabor.
Forjada con acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono, la hoja del KOTAI Gyuto permanecerá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para resistencia y retención de bordes con la cantidad ideal de cromo para resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango, para una durabilidad y un equilibrio superiores.
Su hoja de 2,0mm de grosor permite cortes precisos y afilados, nunca triturando para que la comida más delicada tenga todo su sabor.
Forjada de acero inoxidable a acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C, la hoja KOTAI Kiritsuke permanecerá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de los bordes con una cantidad óptima de cromo para resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango, para una durabilidad y un equilibrio superiores.
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