Cutelo Chinês, lâmina de 19 cm. (chukabocko) Lâmina larga é ótima para fatiar grandes pedaços de carne, preparar costelas ou fatiar rapidamente vegetais duros sem cansar o pulso.
Precisão japonesa, robustez ocidental - o melhor dos dois mundos!
* 100% feito à mão
* Aço inoxidável japonês de alto carbono 440C ultra afiado
* Cabo de madeira pakka preta
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 294g
* Perfeitamente equilibrado
* Inox
* Bainha protetora da lâmina incluída com cada faca
* Garantia de vida
A superfície plana da lâmina também é uma ótima ferramenta para esmagar alho, nozes ou gengibre.
Além disso, sua lâmina larga oferece a capacidade de pegar com segurança seus ingredientes picados e fatiados e transferi-los para um recipiente ou frigideira.
Além de seu apelo estético, o padrão "Tsuchime" (martelado) cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e o alimento que está sendo cortado. Este antigo método japonês reduz a resistência, evitando que os alimentos grudem na folha.
A lâmina fina de 2,5 mm permite cortes precisos e nítidos, nunca esmagando nem mesmo os alimentos mais delicados para preservar todo o seu sabor.
Forjada em aço inoxidável japonês de alto carbono 440C, a lâmina da faca KOTAI permanecerá afiada por até 10 vezes mais do que as outras facas. 440C combina um alto teor de carbono para resistência e retenção de aresta com a quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.
As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior da alça - para durabilidade e equilíbrio superiores.
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