Gyuto (faca de chef), lâmina de 20 cm. O Gyuto é o equivalente japonês da faca do chef, ágil e bem equilibrado para uma pegada confortável, capaz de cortar qualquer coisa, exceto ossos e alimentos congelados.
Precisão japonesa, robustez ocidental - o melhor dos dois mundos.
* 100% feito à mão
* Ultra afiado 440C de aço inoxidável japonês de alto carbono
* Cabo de madeira Pakka preto
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 198g
* Perfeitamente equilibrado
* Inox
* Bainha protetora da lâmina incluída com cada faca
* Garantia de vida
Híbrido entre um perfil de lâmina japonês e alemão, a barriga ligeiramente curva permite um movimento de balanço para fatiar e picar sem esforço, enquanto a ponta baixa facilita um trabalho de precisão.
Além de seu apelo estético, o padrão "Tsuchime" (martelado) cria pequenas bolsas de ar entre a lâmina e o alimento que está sendo cortado. Este antigo método japonês reduz a resistência, evitando que os alimentos grudem na folha.
A sua lâmina de 2,0 mm de espessura permite cortes precisos e nítidos, nunca esmagando nem mesmo os alimentos mais delicados para preservar todo o seu sabor.
Forjada em aço inoxidável japonês de alto carbono 440C, a lâmina do KOTAI Gyuto permanecerá afiada por até 10 vezes mais do que outras facas. 440C combina um alto teor de carbono para resistência e retenção de aresta com a quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.
As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior da alça - para durabilidade e equilíbrio superiores.
Sua lâmina de 2,0 mm de espessura permite cortes precisos e nítidos, nunca amassando para que os alimentos mais delicados atendam a todo o seu sabor.
Forjada de aço inoxidável a aço inoxidável de alto carbono 440C, a lâmina KOTAI Kiritsuke permanecerá afiada por até 10 vezes mais do que outras facas. 440C combina um alto teor de carbono para dureza e retenção de borda com uma quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.
As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior do cabo - para durabilidade e equilíbrio superiores.
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