KOTAI

Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI 20 cms

  • Em Promoção
  • Preço normal €130.00
Imposto incluído.


Kiristuke (faca de chef), lâmina de 20 cm. A Kiritsuke pode realizar funções versáteis e é a faca favorita de muitos chefs japoneses.
Na verdade, na maioria dos restaurantes finos, apenas o chef principal pode usá-los, portanto, o Kiritsuke é frequentemente considerado um símbolo de experiência e status.

Precisão japonesa, robustez ocidental. O melhor de dois mundos.

* 100% feito à mão
* Ultra afiado 440C de aço inoxidável japonês de alto carbono
* Cabo de ébano
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 190g
* Perfeitamente equilibrado
* Inoxidável
* Capa protetora para a lâmina de madeira incluída com cada faca
* Garantia de vida

A manga octogonal exclusiva é feita de rara madeira de ébano, uma bela madeira escura natural famosa por sua dureza e capacidade de envelhecer bem. O Kiritsuke possui uma lâmina Tsuchime (martelada) para estética e desempenho, ocultação completa para equilíbrio e durabilidade ideais.
Além de sua estética atraente, ou padrão "Tsuchime" (martelado), ele levanta bolsas de ar entre a folha e / ou o alimento que é cortado. Esse método ancestral japonês reduzia a resistência, evitando que o alimento grudasse na folha.

Sua lâmina de 2,0 mm de espessura permite cortes precisos e nítidos, nunca amassando para que os alimentos mais delicados atendam a todo o seu sabor.
Forjada de aço inoxidável a aço inoxidável de alto carbono 440C, a lâmina KOTAI Kiritsuke permanecerá afiada por até 10 vezes mais do que outras facas. 440C combina um alto teor de carbono para dureza e retenção de borda com uma quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.

As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior do cabo - para durabilidade e equilíbrio superiores.

 

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