Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms
Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI    20 cms

Faca de Cozinha Kiritsuke KOTAI 20 cms

Preço normal €130.00
Taxas incluídas.

Kiristuke (faca de chef), lâmina de 20 cm. A Kiritsuke pode realizar funções versáteis e é a faca favorita de muitos chefs japoneses.
Na verdade, na maioria dos restaurantes finos, apenas o chef principal pode usá-los, portanto, o Kiritsuke é frequentemente considerado um símbolo de experiência e status.

Precisão japonesa, robustez ocidental. O melhor de dois mundos.

* 100% feito à mão
* Ultra afiado 440C de aço inoxidável japonês de alto carbono
* Cabo de ébano
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 190g
* Perfeitamente equilibrado
* Inoxidável
* Capa protetora para a lâmina de madeira incluída com cada faca
* Garantia de vida

A manga octogonal exclusiva é feita de rara madeira de ébano, uma bela madeira escura natural famosa por sua dureza e capacidade de envelhecer bem. O Kiritsuke possui uma lâmina Tsuchime (martelada) para estética e desempenho, ocultação completa para equilíbrio e durabilidade ideais.
Além de sua estética atraente, ou padrão "Tsuchime" (martelado), ele levanta bolsas de ar entre a folha e / ou o alimento que é cortado. Esse método ancestral japonês reduzia a resistência, evitando que o alimento grudasse na folha.

Sua lâmina de 2,0 mm de espessura permite cortes precisos e nítidos, nunca amassando para que os alimentos mais delicados atendam a todo o seu sabor.
Forjada de aço inoxidável a aço inoxidável de alto carbono 440C, a lâmina KOTAI Kiritsuke permanecerá afiada por até 10 vezes mais do que outras facas. 440C combina um alto teor de carbono para dureza e retenção de borda com uma quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.

As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior do cabo - para durabilidade e equilíbrio superiores.

 

Limitado ao stock existente.

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