Faca para Filetes - projetada especificamente para filetear peixe, a faca de filetes apresenta uma lâmina fina, longa e flexível que se move facilmente ao longo da espinha dorsal e sob a pele do peixe.
Também é mais fácil desossar e retirar a pele da carne, graças à lâmina estreita que reduz o arrasto ao cortar o tecido fibroso.
A flexibilidade única da lâmina garante rendimento máximo, o que significa mais comida com menos desperdício.
Precisão japonesa, robustez ocidental.
O melhor dos dois mundos.
Feito à mão
Aço japonês
Perfeitamente equilibrado para maior conforto
Resistente à ferrugem
Ultra durável, garantia vitalícia
COMPRIMENTO DA LÂMINA / COMPRIMENTO TOTAL. 20 cm (8 ") / 33 cm (13")
PESO 130 g (4,6 oz)
ESPESSURA NA ESPINHA 1,8 mm
ÂNGULO DA LÂMINA 15˚, 50/50
MATERIAL DA LÂMINA Aço inoxidável de alto carbono 440C
DUREZA DA LÂMINA HRC 60 +/- 1
TIPO DE LÂMINA. Flexível
CABO MATERIAL Pakkawood preto polido à mão
* 100% um para um
* Ultra-afiado alto carbono 440C de aço inoxidável japonês
* Cabo de madeira Pakka preto
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 189g
* Perfeitamente equilibrado
* Inox
* Capa de proteção para o dia incluída em cada folha.
Além de seu apelo estético, o padrão "Tsuchime" (martelado) cria pequenas bolsas de ar entre o dia e a comida que é cortada. Este antigo método japonês reduzirá a resistência, evitando assim que os alimentos adiram à lâmina.
Forjado em aço inoxidável japonês 440C de alto carbono, o KOTAI Santoku permanecerá afiado por mais tempo do que as outras lâminas. 440C combina um alto teor de carbono para resistência e retenção de aresta com a quantidade ideal de cromo para resistência à corrosão.
As lâminas KOTAI se estendem até a parte inferior do cabo, para durabilidade e equilíbrio superiores.
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