Cuchillo para filetear: diseñado específicamente para filetear pescado, el cuchillo para filetear presenta una hoja delgada, larga y flexible que se mueve fácilmente a lo largo de la columna y debajo de la piel del pescado.
También es más fácil deshuesar y pelar la carne, gracias a la hoja estrecha que reduce el arrastre al cortar el tejido fibroso.
La flexibilidad única de la hoja asegura el máximo rendimiento, lo que significa más comida con menos desperdicio.
Precisión japonesa, robustez occidental.
Lo mejor de ambos mundos.
Hecho a mano
Acero japonés
Perfectamente equilibrado para mayor comodidad
Resistente al óxido
Garantía de por vida ultraduradera
LARGO DE HOJA / LARGO TOTAL. 20 cm (8 ") / 33 cm (13")
PESO 130 g (4,6 oz)
GROSOR TACÓN 1.8 mm
ÁNGULO DE LA HOJA 15˚, 50/50
MATERIAL DE LA HOJA Acero inoxidable con alto contenido de carbono 440C
HOJA HRC HRC 60 +/- 1
TIPO DE HOJA. Flexible
MATERIAL CABLE Negro Pakkawood pulido a mano
* 100% uno a uno
* Acero inoxidable japonés ultrafilado de alto carbono 440C
* Mango de madera Pakka negro
* Dureza HRC: 59-60
* Peso: 189g
* Perfectamente equilibrado
* Acero inoxidable
* Funda protectora de día incluida en cada hoja.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre el día y la comida que se corta. Este antiguo método japonés reducirá la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la cuchilla.
Forjada con acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono, la KOTAI Santoku se mantendrá afilada por más tiempo que otras hojas. 440C combina un alto contenido de carbono para resistencia y retención de bordes con la cantidad ideal de cromo para resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango para brindar mayor durabilidad y equilibrio.
Limitado al stock existente.
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