As tesouras de cozinha profissionais Victorinox são feitas de aço inoxidável e podem ser esterilizadas. Um lado da aresta de corte tem micro-serrilha que facilita o corte. O comprimento do orifício do dedo até a dobradiça garante que muita pressão possa ser colocada na tesoura durante o corte. A tesoura pode ser desmontada para facilitar a limpeza. Além disso, com o parafuso pivô, a tensão ou resistência das dobradiças pode ser ajustada. É simétrico e pode ser usado por usuários destros e canhotos.